Пальчики оближете и не только свои: рецепт маринованной мойвы по-корейски «Хе»

Удивите своих близких этим блюдом.

Эта закуска покорит своим ярким вкусом, насыщенным ароматом и пикантной заправкой. Мойва, маринованная по-корейски, приобретает пряный оттенок и прекрасно сочетается с чёрным хлебом или горячей картошкой. Несмотря на простоту ингредиентов, блюдо получается очень вкусным. Даже привычная маринованная скумбрия не может сравниться с ним. Приготовить её лучше заранее.

Ингредиенты для «Маринованной мойвы по-корейски “Хе”». Основа:

* Мойва (свежемороженая) — 700–800 г

* Морковь (крупная) — 1 шт.

* Огурец (большой) — 1 шт.

* Лук репчатый (большой) — 1 шт.

* Чеснок — 5–6 зуб.

* Кинза — по вкусу

* Зеленый лук — по вкусу

Маринад:

* Соевый соус — 80 мл

* Уксус (6%) — 40 мл

* Растительное масло — 60 мл

* Сахар — 1 ст. л.

* Соль — по вкусу

* Кориандр — 1 ч. л.

* Паприка копченая — 1 ч. л.

* Красный жгучий перец — по вкусу

* Кунжут — 1 ст. л.

* Кунжутное масло — 1 ст. л.

Приготовление «Маринованной мойвы по-корейски “Хе”»:

1. Мойву разморозить, удалить головы и внутренности. Промыть и обсушить. Можно оставить хребет или аккуратно его удалить.
2. Морковь нарезать длинной соломкой.
3. Огурец нарезать тонкими брусочками.
4. Лук — полукольцами.
5. Чеснок мелко порубить.
6. Смешать соевый соус, уксус, растительное масло, сахар, специи, кунжутное масло и кунжут. Маринад должен быть ярким, кисло-острым и слегка сладковатым.
7. Смешать мойву, овощи и маринад. Накрыть миску и убрать в холодильник минимум на 4–6 часов. Лучше оставить на ночь — вкус станет насыщеннее.
8. Подавать охлаждённой. Отлично сочетается с чёрным хлебом, картошкой, рисом или как самостоятельная острая закуска.
9. Вместо мойвы можно использовать салаку или кильку.

Приятного аппетита желает «Поваренок.ру».

Фото: ИИ