Правда ли, что чипсы вызывают рак? Эксперты дали ответ

В соцсетях распространяются ролики, где утверждается, что «чипсы вызывают рак». Как правило, авторы видео делают акцент на состав продукта и указывают на «канцероген».

Ряд экспертов считают, риск есть, но есть и большие преувеличения. Действительно, в чипсах присутствует акриламид, который образуется при термической обработке крахмалистых продуктов при температуре выше 120 °C. Акриламид содержится не только в чипсах, но и в картофеле фри, тостах, печенье и даже кофе.

Международное агентство по изучению рака однозначно классифицирует акриламид как вероятный канцероген для человека, но на сегодняшний день клинические исследования на людях не подтвердили прямой связи между умеренным употреблением таких продуктов и развитием онкологических заболеваний.

По словам экспертов, акриламид может стать серьезной угрозой для человеческого организма в том случае, если человек каждый день будет съедать килограммы чипсов на протяжении многих лет.

При эпизодическом употреблении такой продукт не представляет серьёзной угрозы для здоровья. Эксперты рекомендуют снижать потенциальный риск от акриламида, избегая сильного подгорания продуктов, отдавая предпочтение варке или запеканию вместо жарки во фритюре, пишет Life.ru.

фото: КТВ-ЛУЧ