Правда ли, что мясо вызывает рак? Главный терапевт оценила риски

О пользе и вреде мяса идут бесконечные споры.

Всем известно, что мясо – это незаменимый источник животного белка.

Но первый удар по мясу был нанесен в 2015 году, когда влиятельное Международное агентство по изучению рака включило его в список канцерогенов.

С тех пор периодически появляются исследования об опасности мяса для здоровья и особой пользы его любых заменителей: из растительных белков, из насекомых, из «мяса», выращенного в лабораторных условиях. Многие принимают эту информацию на веру, и движение веганов становится не только все более массовым, но и агрессивным. Но с этим не согласны медики.

- Питание и выбор продуктов находятся в плоскости здравого смысла. Я призываю не отказываться ни от мяса, ни от рыбы. Да, есть информация, что красное мясо в большом количестве может быть одной из причин онкологических заболеваний. Но дело даже не в самом мясе, а в его переработке, - рассказала «АиФ» академик РАН, профессор и главный терапевт РФ Оксана Драпкина.

В мясе есть такие аминокислоты, которые человек получить ниоткуда больше не может. Кроме того, в нем есть цинк и селен очень важные для поддержки иммунитета, еще они обладают антиоксидантным эффектом. Фосфор, наряду с витамином Д и кальцием, необходим для поддержания целостности костей. А витамины группы В обладают иммуномодулирующим действием.

Врачи рекомендуют готовить мясо на пару, варить или делать на гриле. Но если на гриле получилась черная корочка, её надо убрать, так как в ней есть канцерогенные вещества, повышающие риск онкологических заболеваний. В день дети, женщины и пожилых людей должны съедать 50-150 граммов мяса, мужчины – 150-180 г.

В рационе оно должно присутствовать два раза в неделю.

Фото: КТВ-ЛУЧ