Праздничный салат «Любимый» - восторг гостей гарантирован

Лосось, руккола и маринованный перец: секрет салата «Любимый».

Салат «Любимый» неизменно становится хитом любого застолья: нежная руккола и брокколи, сочный маринованный перец, яркие помидорки черри, ароматный лосось и тонкий акцент пармезана создают неповторимую гармонию вкусов. Идеальный выбор для праздничного стола!

Ингредиенты:

• перец болгарский (крупный) — 2 шт.;
• горчица в зёрнах — 3 ч. л. (1 ч. л. — для заправки, 2 ч. л. — для рыбы);
• сок лимонный — 4 ч. л.;
• уксус (бальзамический — 2 ч. л., винный — 1 ч. л.);
• мёд — 1 ч. л.;
• масло оливковое — ⅓ стакана;
• специи (итальянские травы) — 1 ч. л.;
• лосось (свежий, стейк) — 1 шт.;
• соевый соус — 2 ч. л.;
• чеснок — 4 зубчика;
• руккола — 1 пучок;
• помидоры черри — 8–10 шт.;
• брокколи — 150 г;
• пармезан — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1. Маринование перцев (заранее, за 2–3 дня):

• Перцы помойте и обсушите.
• Для заправки смешайте мёд, горчицу, лимонный сок, итальянские травы, уксус и оливковое масло. Добавьте измельчённый чеснок и соль, хорошо перемешайте.
• Обжарьте перцы на газу до почернения (или запеките в духовке/СВЧ).
• Положите в плотный пакет, дайте остыть, очистите от кожуры и семян, нарежьте тонкими полосками.
• Уложите в банку, залейте заправкой, встряхните и поставьте в холодильник на 1–2 дня.

Шаг 2. Подготовка лосося:

• Замаринуйте лосось в смеси горчицы и соевого соуса на 2 часа в холодильнике.
• Обжарьте на сухой сковороде под крышкой по несколько минут с каждой стороны (не передерживайте!).
• Очистите от кожи и костей, разберите на кусочки.

Шаг 3. Сборка салата:

• Брокколи отварите или приготовьте на пару до полуготовности.
• На тарелке выложите секторами рукколу и остывшую брокколи.
• Сверху — маринованный перец.
• Взбейте заправку от перца вилкой (она загустеет и помутнеет) — используйте её как соус для салата.
• Выложите лосось и помидоры черри, полейте заправкой и украсьте тёртым пармезаном.

Подавайте свежим — этот салат станет звездой вашего праздничного стола!

Фото: ИИ