Превратит в яд. Диетолог рассказала, с чем нельзя смешивать грибы

Гриб — продукт вкусный и вероломный.

И если отнестись к нему без уважения, то несколько недель можно провести на больничной койке. В ряде случаев возможен летальный исход.

Не секрет, что грибы очень полезны. В 100 граммах продукта содержится порядка 4-5 граммов белка, но усваиваются грибы очень плохо. Для желудочно-кишечного тракта такая еда - серьёзный вызов даже в здоровом состоянии. Важно помнить, грибы являются своего рода губкой.

- Грибы имеют свойство впитывать в себя всё из земли и окружающего воздуха. С этой точки зрения искусственно выращенные магазинные грибы более безопасны, - объяснила в интервью hab.aif.ru диетолог-эндокринолог Ванда Корогод.

Как правило, лесные грибы, собранные у дороги или в промышленной зоне, содержат тяжёлые металлы и почти всю таблицу Менделеева. Это стресс для организма.

- Тяжёлой пищей грибы делает хитин — тот самый неперевариваемый полисахарид. Особенно тяжело они идут у людей с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно в периоды обострения, - подчёркнула диетолог.

Главный совет - делить продукт на порции. рекомендуемая норма для взрослого человека - не больше 100–150 граммов за раз. Превышение нормы чревато тем, что даже у здорового человека могут наблюдаться тяжесть, вздутие живота и дискомфорт.

Беременным и кормящим женщинам лучше вообще от грибов воздержаться. С детьми ситуация ещё строже: грибы не рекомендовано давать как минимум до десяти лет - именно из-за хитина.

Добавим, грибы в сочетании со спиртным могут стать ядовитыми. Алкоголь даёт нагрузку на печень и органы выделения, грибы — сами по себе тяжелейший продукт для переваривания, и их сочетание создаёт двойной удар по организму.

- Особенно опасно сочетание алкоголя с условно съедобными грибами - оно может привести к отравлению, а в крайних случаях к печёночной и почечной недостаточности, - предупредила Ванда Корогод.

фото: КТВ-ЛУЧ