Путь к сердцу мужчины лежит желудок: готовим сочные котлеты в беконе

Секрет приготовления этих котлет прост.

Это блюдо представляет собой классические мясные биточки, которые перед запеканием заворачиваются в тонкие полоски сыровяленого бекона. Такая «шубка» не только сохраняет всю сочность фарша внутри, но и придаёт готовому блюду потрясающий копчёный аромат и аппетитную хрустящую корочку.

Ингредиенты:

• Фарш (свино-говяжий): 1 кг.
• Лук репчатый: 1 крупная головка.
• Белый хлеб или батон: 300 г.
• Сливки жирностью 20%: 100 мл.
• Бекон сыровяленый: 300 г.
• Растительное масло: 2 ст. л.
• Соль, свежемолотый чёрный перец: по вкусу.

Приготовление:

1. Полоски бекона достаньте из упаковки. Если они слишком длинные, разрежьте их на более короткие части для удобства.
2. У хлеба срежьте все корки. Мякиш порвите руками на небольшие кусочки, сложите в миску и залейте сливками. Оставьте на несколько минут, чтобы он пропитался.
3. Луковицу очистите и как можно мельче нарубите кубиком.
4. В глубокую ёмкость выложите мясной фарш, добавьте к нему измельчённый лук, а затем - отжатый от излишков сливок хлебный мякиш. Посолите, поперчите и тщательно вымесите массу до однородности.
5. Из полученного фарша сформируйте котлеты желаемого размера и формы.
6. Каждую заготовку плотно оберните полосками бекона и уложите в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом.
7. Запекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке около 40 минут до полной готовности и появления румяной корочки.

Подавайте горячими с любым гарниром на ваш вкус, рекомендует «Поваренок.ру».

Фото: ИИ