Рецепт от опытной хозяйки: суп «Капустняк» с рисом – отличная альтернатива щам

Попробовав, его захочется снова и снова.

Этот сытный и согревающий суп - отличная альтернатива классическому щам. Он готовится на курином бульоне с добавлением квашеной капусты и рассыпчатого риса, что делает его вкус более мягким, но не менее насыщенным.

Ингредиенты:

• Куриное филе (можно использовать любые части курицы) — 200 г
• Картофель (средние клубни) — 2 шт.
• Морковь (средняя) — 1/2 шт.
• Лук репчатый (средняя головка) — 1/2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Рис — 1/2 стакана
• Капуста квашеная — 200 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода — 2000 мл

Приготовление:

1. Курицу промойте, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену. Рис промойте под проточной водой до её прозрачности.
2. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю с курицей рис и картофель. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите под крышкой.
3. Лук, морковь и чеснок очистите. Лук нарежьте кубиками, чеснок измельчите, морковь натрите на тёрке. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с чесноком около минуты. Добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут.
4. Выложите к овощам томатную пасту, перемешайте. Затем добавьте муку, снова перемешайте и снимите сковороду с огня.
5. Когда картофель и рис будут почти готовы, добавьте в кастрюлю квашеную капусту. Перемешайте и доведите до кипения.
6. Выложите в суп зажарку из сковороды, перемешайте. Добавьте соль, перец и лавровый лист. Варите всё вместе на небольшом огне под крышкой около 20 минут.
7. Выключите огонь и дайте супу настояться минимум 20 минут перед подачей. Приятного аппетита желает «Поваренок.ру».

Фото: ИИ