Россиян призвали отказаться от мытья мяса: не стоит рисковать здоровьем

Не стоит ухудшать ситуацию.

Гастроэнтеролог Сергей Лопатин предупредил: привычка мыть мясо и птицу лишь увеличивает риск кишечных инфекций.

- Обычно люди стараются мыть мясо, чтобы очистить его от патогенных микроорганизмов. Однако полностью удалить бактерии с поверхности продукта при помощи обычной воды невозможно — ключевую роль в этом вопросе играет термическая обработка. При этом мытье мяса может запустить механизм перекрестного заражения, когда бактерии распространяются по окружающим поверхностям кухни с брызгами воды, - пояснил эксперт в интервью «Ленте.ru».

Исследования показывают: в частности, мытьё куриного мяса в разы повышает вероятность заражения сальмонеллёзом. Бактерии в данном случае попадают в организм не через мясо, а опосредованно - через другие продукты и поверхности кухни.

Мясо, по словам эксперта, нужно мыть в исключительных случаях. К примеру, когда мясо имеет следы явного загрязнения, осколки костей, следы крови и т.д.

Мыть мясо необходимо при небольшом напоре воды.

фото: КТВ-ЛУЧ