Салат «Фаттуш» готовится из того, что есть. А вкус - пальчики оближешь

Этот салат готовится по принципу пиццы – из того, что есть.

Такой способ приготовления превращает привычный салат из свежих овощей в яркое блюдо ближневосточной кухни. Главный принцип - использовать всё, что есть под рукой, что делает этот рецепт идеальным для дачи или пикника. Для него понадобятся:

* Овощи и зелень: спелые помидоры, свежие огурцы, хрустящий редис, пекинская капуста, листья салата, свежая петрушка и мята.

* Для заправки: оливковое или другое растительное масло, свежевыжатый лимонный сок, соль, свежемолотый чёрный перец, зубчик чеснока.

* Для хруста: любой хлеб (лаваш, пита или батон).

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка основы. Листья салата нарвите руками на удобные кусочки. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте, слегка присолите и помните руками до мягкости. Сложите в глубокую миску.
2. Нарезка овощей. Огурцы нарежьте кружочками, а помидоры - крупными ломтиками. Редис можно нарезать тонкими слайсами или полукружочками. Добавьте овощи в миску к капусте.
3. Зелень и аромат. Мелко порубите петрушку и мяту, отправьте к овощам и аккуратно перемешайте салат.
4. Заправка. Чеснок пропустите через пресс или измельчите. Разотрите его в ступке вместе с солью и перцем. Влейте оливковое масло и чайную ложку лимонного сока, тщательно взбейте вилкой до однородной эмульсии.
5. Главный секрет - сухарики. Нарежьте хлеб небольшими кубиками или поломайте лаваш на кусочки. Подсушите их в духовке или на сухой сковороде до золотистого цвета и хруста.
6. Сборка и подача. Непосредственно перед подачей посолите салат по вкусу, полейте ароматной заправкой и перемешайте. Выложите на сервировочное блюдо горкой. Сверху щедро посыпьте горячими сухариками. Для финального штриха можно сбрызнуть салат ещё одной каплей оливкового масла.

Подавайте пока сухарики остаются хрустящими. Приятного аппетита желает «Поваренок.ру»

Фото: ИИ