Склеится желудок: в Роскачестве назвали творог, где нашли запрещенное вещество

В продукт добавляют «мясной клей».

Покупая творог в магазинах и на рынках нужно быть крайне внимательным. Специалисты Роскачества нашли в этом продукте ряда торговых марок запрещенное в России вещество. Речь о микробной трансглютаминазе или «мясном клее».

В результате проверки его обнаружили в твороге «Свежее завтра» и «Славянские кружева». Об этом пишет РБК со ссылкой на результаты исследования Роскачества.

Микробная трансглютаминаза – это фермент, который способен склеивать между собой кусочки мышечной ткани в монолитный продукт. Зачастую его используют для улучшения текстуры мяса не самого высокого качества.

При производстве творога, йогуртов и сыров «мясной клей» дает возможность увеличить объем продукта на выходе и улучшить его свойства, при этом экономя на естественных заквасках.

Использование этого фермента запрещено в России и на территории стран Евразийского экономического союза.

Дело в том, что склеивая белки в различных продуктах, он может сделать что-то подобное и в организме человека, нарушив работу желудочно - кишечного тракта и других систем. На данный момент нет стопроцентного доказательства безопасности «мясного клея» для организма человека. Ранее об этом писала «Газета.ru».

Фото: КТВ-ЛУЧ