Стряпаем на завтрак кабачковые блины с ветчиной: выглядит эффектно, готовится быстро
Сытный завтрак из кабачков - рецепт на скорую руку.
Такой завтрак выглядит эффектно, готовится быстро и главное – готовится очень быстро из продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике.
Ингредиенты на 1 порцию:
кабачок — 1 небольшой (около 200–250 г);
- яйцо — 1 шт.;
- соль — по вкусу;
- чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло — 1–2 ст. л. (для жарки);
- творожный сыр — 30–40 г;
- ветчина — 2 ломтика;
- помидор — 1 небольшой (или 2–3 черри);
- лист салата — 1 шт.
Пошаговое приготовление:
Подготовьте кабачок. Нарежьте его тонкими слайсами (удобно использовать овощечистку или тёрку для тонкой нарезки). Если слайсы получаются длинными, можно разрезать их пополам — так удобнее выкладывать на сковороду.
Слегка взбейте яйцо. Добавьте щепотку соли и перца, взбейте вилкой до однородности — не нужно добиваться плотной пены, достаточно, чтобы белок и желток смешались.
Соберите основу на сковороде. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. масла на среднем огне. Выложите слайсы кабачка внахлёст, чтобы получился сплошной «коврик» примерно по диаметру сковороды. Жарьте 2–3 минуты, пока кабачок не станет мягче и слегка не подрумянится снизу.
Залейте яйцом. Аккуратно вылейте взбитое яйцо поверх кабачковых слайсов, распределяя его равномерно лопаткой. Накройте крышкой и готовьте 3–4 минуты — яйцо должно схватиться, но остаться нежным.
Переверните блин. Осторожно подденьте края лопаткой и аккуратно переверните блин на другую сторону. Жарьте ещё 1–2 минуты без крышки, чтобы закрепить форму.
Соберите завтрак. Переложите блин на тарелку яйцом вверх. Равномерно смажьте поверхность творожным сыром. Сверху выложите 2 ломтика ветчины, несколько ломтиков помидора и лист салата.
Сверните пополам. Аккуратно сложите блин пополам, чтобы начинка осталась внутри. При подаче можно разрезать на две части — так блюдо будет удобнее есть и лучше смотреться.
Фото: ИИ