Свежесть уже не главное: с 1 апреля россиянам начнут продавать новый хлеб

Свежесть буханок больше не в приоритете.

Производителям разрешили печь хлеб для россиян по новым правилам.

С 1 апреля в стране вступит в силу новый ГОСТ для хлебобулочных изделий, который заменит собой предыдущий, действующий с 1986 года.

Одно из важных изменений в том, что буханки разрешили производить меньшей массой. По прежнему ГОСТу масса одной буханки должна быть не меньше 500 граммов. Теперь она может быть легче. Об этом пишет РИА Новости.

Производителям разрешили при выпечке хлеба применять пищевую добавку из функциональных классов «вещество для обработки муки», «антиокислитель», ферментные препараты, в том числе в составе комплексной пищевой добавки по нормативному документу.

Судя по новому ГОСТу, свежесть хлеба в магазинах – теперь не в приоритете. Ранее рекомендации по сроку реализации хлеба в розничной торговой сети составляли 24 часа с момента выемки из печи.

Из нового стандарта эти требования убрали.

Фото: КТВ-ЛУЧ