Том Ям: как приготовить традиционный тайский суп дома - простой рецепт

Погрузитесь в атмосферу Таиланда, не выходя из дома.

Название блюда состоит из двух слов: «том» (варить или кипятить) и «ям» (смесь вкусов или острый салат). Попробуйте простой рецепт, который позволит приготовить этот экзотический суп в домашних условиях всего за 50 минут. Нежная текстура кокосового молока гармонично сочетается с остротой приправ и насыщенным вкусом морепродуктов — идеальный баланс для ценителей азиатской кухни.

Ингредиенты:

• Для бульона: куриное бедро — 1 шт., вода — 1 л, соль — по вкусу.
• Для супа: морепродукты (креветки и мидии) — 300 г,
• шампиньоны — 100 г,
• кокосовое молоко — 300 мл,
• помидор — 1 шт.,
• чеснок — 3 зубчика,
• лайм — 1 шт.,
• приправа для Том Ям — 80 г,
• соевый соус — 2 ст. л.,
• острый перечный соус (кимчи) — 1 ст. л.,
• сушёный имбирь — 1 ч. л.,
• растительное масло — 1 ч. л.,
• сахар — по желанию, бульон — 600 мл.
• Для подачи: варёный пресный рис и зелень — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Заранее сварите концентрированный бульон из куриного бедра и рис.
2. Разморозьте и очистите морепродукты, выложите их на сито.
3. Нарежьте половину лайма и чеснок.
4. На растительном масле слегка обжарьте чеснок, добавьте лайм и сушёный имбирь, перемешайте.
5. Добавьте морепродукты, влейте немного бульона, дайте закипеть. Затем добавьте приправу для Том Ям, соевый соус и острый перечный соус.
6. Тонко нарежьте грибы, помидор и отварное мясо бедра. Добавьте в суп, влейте бульон, дайте закипеть.
7. Влейте кокосовое молоко, отрегулируйте вкус солью и сахаром, проварите пару минут.
8. Мелко нарубите кинзу и зелёный лук, добавьте в суп.

Подавайте горячим с пресным рисом.

Фото: ИИ