Яд своими руками: чем нельзя красить яйца

Токсичные вещества могут легко проникать внутрь через поры, поэтому красители нужно выбирать очень тщательно.

Красить яйца к празднику может быть небезопасно, если использовать неподходящие средства.

Токсичные вещества способны проникать внутрь продукта через поры скорлупы - как в процессе окрашивания, так и при варке. Об этом предупредила Людмила Поликарпова, старший преподаватель кафедры теоретической и прикладной химии Государственного университета просвещения.

По словам эксперта, скорлупа не является абсолютным барьером, токсичные вещества могут легко проникать внутрь через поры, поэтому красители нужно выбирать очень тщательно.

- Категорически нельзя использовать для окрашивания маркеры и фломастеры - в их составе присутствуют органические растворители и нередко токсичные соединения. Гуашь может содержать фенол. Не рекомендуется также применять марганцовку. Некоторые практикуют окрашивание с помощью ткани или нитей. В подобных красителях могут содержаться компоненты, запрещенные для пищевого применения, вплоть до солей тяжелых металлов, - цитирует «Газета.ру».

Эксперт советует отдавать предпочтение натуральным красителям для окрашивания яиц - например, луковой шелухе, свекле, куркуме или листьям шпината. Также можно использовать синтетические красители из магазина, но только при наличии четкой маркировки «пищевой краситель».

Если такой краситель случайно попадет на белок через трещину в скорлупе или в процессе чистки, достаточно удалить окрашенный участок - это полностью устранит потенциальный риск.

фото: КТВ-ЛУЧ