Это наивысший показатель за последние годы.

В 2025 году Роспотребнадзор зафиксировал рекордный уровень поддельной молочной продукции в российских магазинах - почти 18 % товаров оказались фальсификатом. Это наивысший показатель за последние годы.

Если в 2022 году доля подделок составляла 15%, то в 2023 году снизилась до 12%, в 2024 году выросла до 13%, а в 2025 году достигла максимума в 18%.

В ведомстве выделили две главные причины распространения подделок: технологическая простота и экономическая выгода. Заменить молочный жир растительным или добавить посторонние ингредиенты можно без сложного оборудования, а высокий спрос на молочную продукцию позволяет производителям экономить на сырье и получать прибыль.

Среди наиболее распространенных нарушений - использование растительного жира, в том числе пальмового масла, говяжьего жира, крахмала, сои, а также замена цельного молока сухим или восстановленным. Нередко продукцию разбавляют водой или добавляют вещества для увеличения срока хранения.

Чаще всего подделке подвергаются сметана, сыр и сливочное масло. Сметану разбавляют водой или кефиром и обогащают растительными маслами и загустителями, а в сыре и сливочном масле молочный жир заменяют растительным.

фото: КТВ-ЛУЧ