Сочные котлеты за 30 минут.

В праздники хозяйкам особенно хочется порадовать близких вкусными блюдами при этом не тратить на их приготовление много времени. Один из главных секретов сочных котлет из куриной грудки – это рубленое мясо. С рецептом от сибкрай котлеты получаются воздушными и сочными. Время приготовления котлет составляет всего 20-30 минут.

Потребуются простые продукты: куриное филе (грудка) - 1 шт. (около 500 г), половина головки репчатого лука, половина куриного яйца, мука пшеничная - 50 г (примерно 3 ст. ложки без горки), сметана - 1,5 ст. ложки, соль, молотый черный перец - по вкусу, масло растительное для жарки.

Подготовьте мясо

Нарежьте куриное филе аккуратными мелкими кубиками. Затем, используя острый нож, порубите эту нарезку. Мясо нужно слегка измельчить для лучшего сцепления. Именно так формируется правильная, слегка грубоватая текстура настоящих рубленых котлет.

Подготовьте лук

Его нужно нарезать как можно мельче. Добавьте к луку щепотку соли и разомните ложкой, чтобы вышел сок. Это действие уберет резкость лука и добавит влаги в основу.

Соедините компоненты

В удобной миске смешайте рубленую курицу, подготовленный лук, половину яйца, сметану, муку, соль и перец. Мука здесь служит легким связующим звеном. Аккуратно вымесите массу. По консистенции она должна быть достаточно вязкой и податливой.

Обжарьте котлеты

На сильно разогретую сковороду с маслом поместите котлеты. Формируйте котлеты двумя ложками или влажными руками и сразу выкладывайте на горячую поверхность. Обжаривайте на среднем огне до плотной золотистой корочки примерно 3-4 минуты. После переворота убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и доведите до полной готовности еще 4-5 минут. Это позволит котлетам равномерно пропариться внутри.

По желанию в мясо можно добавить тертый на мелкой терке и предварительно отжатый кабачок. Это придаст котлетам еще большую пышность.