Как замариновать грузди, чтобы было вкусно и безопасно.

Грибной сезон в самом разгаре, сейчас грибники собирают много груздей, и мы спешим поделиться с вами проверенным рецептом маринования груздей.

Этот способ приготовления подходит как для быстрого употребления, так и для длительного хранения.

Ингредиенты:

  • Очищенные грузди — 1 кг
  • Вода — 1 литр
  • Соль — 40 г
  • Сахар — 40 г
  • Уксус 9% — 120 мл

Процесс приготовления:

Тщательно переберите и очистите грузди. Замочите грибы на 2-3 суток, ежедневно меняя воду. Тщательно промывайте грибы во время вымачивания.

В подсоленной воде доведите до кипения. Прокипятите 10-15 минут, слейте воду. Повторите процедуру дважды. На третий раз варите 1-1.5 часа, снимая пену. Откиньте на дуршлаг, промойте

Приготовление маринада: в 1 литре воды растворите соль и сахар. Доведите до кипения. Добавьте грибы, варите 10 минут. Влейте уксус, продолжайте варить ещё 10 минут

Разложите грибы по стерилизованным банкам. Залейте кипящим маринадом. Закройте крышками. Укутайте до полного остывания

Грибы готовы к употреблению через 2 дня, для лучшего вкуса дайте настояться месяц. Этот рецепт отлично подходит и для других благородных грибов: маслят, боровиков, моховиков.

Подавайте маринованные грузди с луком, растительным маслом и свежей зеленью для полного раскрытия вкуса.

Фото: КТВ-ЛУЧ