Зима 2026/27 года готовит россиянам непростые сценарии.

Издержки по производству мяса растут, а покупатель считает каждую сотню рублей.

Производители балансируют между необходимостью повышать отпускные цены и риском потерять спрос.

Эксперты считают, что зима обещает стать для мясного рынка непростым временем. По официальным данным, в первом полугодии 2026 года производство мяса снизилось. За шесть месяцев было заготовлено 5,8 миллиона тонн - на 20 тысяч тонн меньше, чем за аналогичный период 2025 года.

- Из основных видов мяса рост только по свинине - 3,7 процента. В то же время сократилось производство говядины - на 3,9 процента, птицы - на 2,8, баранины и козлятины — на 3,9, прочих видов мяса - на 8,4 процента, - отметил в интервью «Парламентской газете» директор экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-центр» Алексей Плугов.

Центром стабильности в мясном сегменте рынка остается свинина. По прогнозам, предложение свинины этой зимой удержится на прежнем уровне, а к концу года выпуск может вырасти примерно на 150 тысяч тонн.

- Производство свинины у нас в профиците. Цены держатся стабильные, и сейчас это мясо становится самым дешевым и доступным для россиян, - сообщил генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев.

Причина проста - короткий производственный цикл и высокая степень автоматизации. В общем, вырастить свинью быстрее и предсказуемее, чем крупный рогатый скот.

фото: КТВ-ЛУЧ