Как правильно хранить яйца, чтобы они дольше оставались свежими.

Часто случается, что куриные яйца начинают портиться раньше указанного срока годности. Причиной этому может быть неправильное хранение.

Многие спорят о том, где правильнее хранить яйца: в холодильнике, как американцы, или при комнатной температуре, как британцы. Однако ключевым фактором является не само место хранения, а стабильность температурного режима. Яйца лучше всего сохраняются при температуре ниже 20°C. Именно поэтому оптимальным вариантом для большинства людей остается холодильник.

Этот продукт уязвим для бактерий. При резких перепадах температуры на поверхности яиц образуется конденсат, который способствует проникновению влаги сквозь скорлупу. В результате создаются благоприятные условия для размножения бактерий, таких как сальмонелла.

При размещении яиц в холодильнике важно учитывать расположение. Дверца - это самая теплая зона, подверженная частым колебаниям температуры, поэтому лучше хранить яйца на средней полке у задней стенки, где температура наиболее стабильна.

Если вы хотите хранить яйца вне холодильника, то важно поддерживать стабильную температуру с момента их покупки. Оптимальное место - вдали от солнечных лучей, окон и нагревательных приборов.

Основное отличие метода хранения в США связано с тем, что перед продажей яйца тщательно моют. Это удаляет их естественную защитную пленку, препятствующую проникновению бактерий. В большинстве стран такой обработки не проводят, поэтому яйца сохраняют свою естественную защиту. Благодаря этому их можно хранить и вне холодильника, если обеспечена стабильная температура, сообщает Rsute.ru.

Фото: КТВ-ЛУЧ