Регулярное употребление рыбы снижает риск инфарктов и инсультов, стабилизирует уровень холестерина и укрепляет сердечную мышцу.

По данным Росстата, в 2025 году каждый россиян съел в среднем 22 килограмма.

Как правило, статистики высчитывают это цифру "на глазок": из общего объема вычитают все, что не попало к нам на тарелку. А именно, корм для рыбных ферм, техническую переработку, экспорт, потери и запасы. Остаток делят на число жителей России.

Добавим, что 22 кило — это в пересчете на живую рыбу. А ведь головы, кости, жабры и потроха люди не едят, а посему реально съедобной части получается меньше. Есть вопросы и к качеству морепродуктов!

К примеру, читаем состав продукта на этикетке крабовых палочек: сурими (фарш из рыб: минтай, сардинелла), сахар, трифосфат и пирофосфат натрия, вода, крахмал кукурузный, масло растительное, крахмал пшеничный, кукурузный, картофельный, ароматизаторы, соль, белок яичный, загуститель Е407, мальтодекстрин, хлорид калия, красители: кармины, экстракт паприки.

Заметим, что сколько в этом «винегрете» рыбного фарша и из каких частей рыбы он сделан - не сообщается. Как правило, рыбной биомассы в таких палочках меньше четверти, а посему назвать такой продукт рыбным можно только с большим допуском.

Есть и другие официальные способы изготовления так называемой «рыбы». К примеру, «лабораторный лосось» вообще делается из мышечной ткани из клеток.

- Берут стволовую клетку дикого лосося, помещают в биореактор, где контролируют температуру, кислотность, кислород, и подают питательную среду. Клетка делится и превращается в мышечную ткань. Иногда добавляют растительный каркас для текстуры. Получается продукт, похожий на рыбное филе по составу и вкусу, - пишут эксперты. (цитата по «Парламентской газете»)

Ряд экспертов рассматривают такой подход как альтернативу традиционному рыболовству. Мол якобы он решает экологические проблемы и исключает необходимость убивать животных. Но здесь стоит помнить, что речь идет о здоровье людей.

Основные преимущества настоящей рыбы — высокое содержание легкоусвояемого белка для строительства клеток, гормонов и ферментов, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, нормализующие обмен веществ, улучшающие работу мозга и сердца.

Кроме того, в морской рыбе много йода, меди, цинка, магния и других микроэлементов, которые предотвращают заболевания щитовидной железы и участвуют в метаболизме.

фото: КТВ-ЛУЧ