Лосось, руккола и маринованный перец: секрет салата «Любимый».
Салат «Любимый» неизменно становится хитом любого застолья: нежная руккола и брокколи, сочный маринованный перец, яркие помидорки черри, ароматный лосось и тонкий акцент пармезана создают неповторимую гармонию вкусов. Идеальный выбор для праздничного стола!
Ингредиенты:
- перец болгарский (крупный) — 2 шт.;
- горчица в зёрнах — 3 ч. л. (1 ч. л. — для заправки, 2 ч. л. — для рыбы);
- сок лимонный — 4 ч. л.;
- уксус (бальзамический — 2 ч. л., винный — 1 ч. л.);
- мёд — 1 ч. л.;
- масло оливковое — ⅓ стакана;
- специи (итальянские травы) — 1 ч. л.;
- лосось (свежий, стейк) — 1 шт.;
- соевый соус — 2 ч. л.;
- чеснок — 4 зубчика;
- руккола — 1 пучок;
- помидоры черри — 8–10 шт.;
- брокколи — 150 г;
- пармезан — 1 ст. л.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Маринование перцев (заранее, за 2–3 дня):
- Перцы помойте и обсушите.
- Для заправки смешайте мёд, горчицу, лимонный сок, итальянские травы, уксус и оливковое масло. Добавьте измельчённый чеснок и соль, хорошо перемешайте.
- Обжарьте перцы на газу до почернения (или запеките в духовке/СВЧ).
- Положите в плотный пакет, дайте остыть, очистите от кожуры и семян, нарежьте тонкими полосками.
- Уложите в банку, залейте заправкой, встряхните и поставьте в холодильник на 1–2 дня.
Шаг 2. Подготовка лосося:
- Замаринуйте лосось в смеси горчицы и соевого соуса на 2 часа в холодильнике.
- Обжарьте на сухой сковороде под крышкой по несколько минут с каждой стороны (не передерживайте!).
- Очистите от кожи и костей, разберите на кусочки.
Шаг 3. Сборка салата:
- Брокколи отварите или приготовьте на пару до полуготовности.
- На тарелке выложите секторами рукколу и остывшую брокколи.
- Сверху — маринованный перец.
- Взбейте заправку от перца вилкой (она загустеет и помутнеет) — используйте её как соус для салата.
- Выложите лосось и помидоры черри, полейте заправкой и украсьте тёртым пармезаном.
Подавайте свежим — этот салат станет звездой вашего праздничного стола!
Фото: ИИ
Telegram
MAX
