Куриное филе по рецепту бортового питания.

Рецепт родом из цеха бортового питания аэропорта: повара готовили это куриное филе для пассажиров бизнес‑класса. Секрет его аппетитного вида и вкуса — в многослойном кляре с сыром. В идеале филе окунают в кляр, затем в тёртый сыр, и так три раза. Но если сыр плохо прилипает, можно просто добавить его в кляр — результат всё равно будет отличным.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 0,5 кг;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • крахмал — 1 ст. л.;
  • майонез — 2 ст. л.;
  • соевый соус — 1 ст. л.;
  • твёрдый сыр — 200 г;
  • соль — по вкусу;
  • чёрный перец — по вкусу;
  • растительное масло — для жарки.

Пошагово:

  1. Куриное филе разрежьте вдоль на несколько частей, отбейте, посолите и поперчите.
  2. Приготовьте кляр: смешайте яйца, майонез, крахмал и соевый соус.
  3. Натрите сыр на мелкой тёрке.
  4. Есть два варианта:
  5. классический: окуните филе в кляр → в тёртый сыр → снова в кляр → сыр → кляр (всего 3 слоя);
  6. упрощённый: добавьте тёртый сыр в кляр, хорошо перемешайте и погрузите филе в эту смесь.
  7. Выложите филе на разогретую сковороду с маслом. Сверху добавьте немного кляра.
  8. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
  9. Подавайте горячим с любым гарниром — картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Фото: ИИ