Секрет приготовления этого блюда не только в специях.

Это блюдо – сочетание домашнего уюта и грузинского гостеприимства.

Сочные кусочки мяса в сочетании с овощами, пропитанными букетом пряностей, томятся до идеальной мягкости, создавая насыщенный и согревающий вкус. Готовить его лучше в казане с толстыми стенками, который обеспечивает равномерный нагрев и позволяет ингредиентам готовиться в собственном соку.

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Картофель — 6 шт.
  • Болгарский перец — 2 шт. (для яркости используйте разных цветов)
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Белый винный уксус — 1 ст. л.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Щепотка острого перца для пикантности

Приготовление:

  1. Мясо нарежьте средними кусками. Овощи очистите. Картофель и остальные овощи нарежьте произвольными ломтиками. Чеснок измельчите.
  2. Для более выразительного вкуса картофель можно предварительно обжарить на сковороде до румяной корочки или запечь в духовке при 190 °C до полуготовности.
  3. В разогретом казане обжарьте свинину до золотистой корочки и временно переложите её из казана.
  4. В оставшемся масле пассеруйте луковые кольца до прозрачности. Добавьте к луку нарезанные помидоры, болгарский перец, чеснок, соль, хмели-сунели и влейте винный уксус. Тушите овощную смесь 3–5 минут.
  5. Верните мясо в казан, добавьте к нему подрумяненный картофель и аккуратно перемешайте все компоненты.
  6. Накройте посуду крышкой и оставьте томиться на самом слабом огне на 15–20 минут, чтобы все ароматы объединились.
  7. Подавайте горячим, щедро посыпав свежей рубленой зеленью. Это сытное блюдо идеально подходит для неспешного семейного ужина в сопровождении тёплых лепёшек, советует «Поваренок.ру».

Фото: ИИ