В детстве мамы и бабушки говорили нам, что тарелка горячего супа необходима для здоровья.

Наши родители убеждали, будто бы отсутствие жидкой пищи приведёт к проблемам с желудком. Но сегодняшняя наука и мнения современных специалистов вносят коррективы в этот устоявшийся стереотип. Диетологи заявляют, что суп далеко не всегда является обязательным элементом здорового питания и порой его польза сильно преувеличена.

Во-первых, при длительной термической обработке многие полезные вещества, такие как витамин C и другие распадаются. Например, свежезамороженные овощи теряют значительную долю ценных элементов ещё до попадания в кастрюлю. Хотя некоторые компоненты, такие как витамины группы B в крупах и каротин в моркови, сохраняют свою пользу или становятся даже доступнее для усвоения организмом, назвать суп полноценным поставщиком всех нужных нутриентов сложно.

Во-вторых, хотя горячий ароматный суп способен доставить удовольствие и согреть зимой, долго оставаться сытым после него удаётся редко. Легкие овощные варианты быстро перевариваются, и вскоре вновь возникает желание подкрепиться. Частые перекусы и плотные ужины становятся результатом подобного подхода, что может привести к набору веса и снижению общего самочувствия.

В-третьих, покупные полуфабрикаты зачастую содержат большое количество консервантов, стабилизаторов, избыток соли и вредные добавки вроде глутамата натрия. Эти ингредиенты делают вкус ярче, однако приносят больше вреда, нежели пользы. Домашний рецепт — лучший выбор, ведь контроль над качеством ингредиентов позволяет избежать нежелательных последствий.

В-четвертых, считается, что суп - низкокалорийная еда, но это утверждение верно лишь частично. Супы на сливочной основе, приготовленные с добавлением масла, жирной свинины или большого количества картофеля могут содержать до 500–600 ккал на одну порцию. Так что осторожность важна: если хотите похудеть, выбирайте лёгкие овощные вариации без обжаренных компонентов.

В-пятых, часто суп готовится сразу на несколько приёмов пищи, превращаясь в стандартное блюдо на каждый день. Такая монотонность обеденного стола ограничивает разнообразие рациона, что также снижает общую пищевую ценность еды. Чередование различных блюд обеспечит лучшее питание и большее удовлетворение от приёма пищи.

Одним словом, суп сам по себе не опасен, но и считать его панацеей тоже неверно. Его присутствие в рационе должно зависеть исключительно от личных предпочтений и здравого смысла. Главное помнить, что качество продукта и способ приготовления определяют реальную пользу блюда. Любите супы - готовьте их сами, избегайте химикатов и жиров, комбинируйте с другими источниками белка и клетчатки. Таким образом, суп станет приятным дополнением к вашему столу, а не единственной причиной проблем с питанием, по информации rsute.ru.

Фото: КТВ-ЛУЧ