Погрузитесь в атмосферу Таиланда, не выходя из дома.
Название блюда состоит из двух слов: «том» (варить или кипятить) и «ям» (смесь вкусов или острый салат). Попробуйте простой рецепт, который позволит приготовить этот экзотический суп в домашних условиях всего за 50 минут. Нежная текстура кокосового молока гармонично сочетается с остротой приправ и насыщенным вкусом морепродуктов — идеальный баланс для ценителей азиатской кухни.
Ингредиенты:
- Для бульона: куриное бедро — 1 шт., вода — 1 л, соль — по вкусу.
- Для супа: морепродукты (креветки и мидии) — 300 г,
- шампиньоны — 100 г,
- кокосовое молоко — 300 мл,
- помидор — 1 шт.,
- чеснок — 3 зубчика,
- лайм — 1 шт.,
- приправа для Том Ям — 80 г,
- соевый соус — 2 ст. л.,
- острый перечный соус (кимчи) — 1 ст. л.,
- сушёный имбирь — 1 ч. л.,
- растительное масло — 1 ч. л.,
- сахар — по желанию, бульон — 600 мл.
- Для подачи: варёный пресный рис и зелень — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Заранее сварите концентрированный бульон из куриного бедра и рис.
- Разморозьте и очистите морепродукты, выложите их на сито.
- Нарежьте половину лайма и чеснок.
- На растительном масле слегка обжарьте чеснок, добавьте лайм и сушёный имбирь, перемешайте.
- Добавьте морепродукты, влейте немного бульона, дайте закипеть. Затем добавьте приправу для Том Ям, соевый соус и острый перечный соус.
- Тонко нарежьте грибы, помидор и отварное мясо бедра. Добавьте в суп, влейте бульон, дайте закипеть.
- Влейте кокосовое молоко, отрегулируйте вкус солью и сахаром, проварите пару минут.
- Мелко нарубите кинзу и зелёный лук, добавьте в суп.
Подавайте горячим с пресным рисом.
Фото: ИИ
Telegram
MAX
