Яркая и вкусная закуска, которая украсит любой стол — даже самый торжественный.
Ищете эффектную и вкусную закуску для праздничного стола или сытный вариант для семейного ужина — представляем рецепт блинного рулета с творожно‑сырной начинкой — сочетание простоты приготовления и впечатляющего результата.
Особенность этого блюда — двухцветные блинчики: нежно‑зелёные со шпинатом и ярко‑розовые со свёклой. Натуральные красители не только создают потрясающий визуальный эффект, но и обогащают вкус. Начинка из творожного сыра, пармезана, укропа и чеснока делает рулет по‑настоящему аппетитным.
Ингредиенты:
Для свекольных блинчиков:
- яйцо куриное (среднее С‑1) — 1 шт.;
- соль — 0,3 г;
- сахар — 1 ч. л.;
- свекольный сок (или заморозка) — 30 г;
- сыворотка (или маложирное молоко) — 220 мл;
- мука пшеничная — 90 г;
- масло растительное — 1 ст. л.
Для шпинатных блинчиков:
- яйцо куриное (среднее С‑1) — 1 шт.;
- соль — 0,3 ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- шпинатное пюре (или заморозка) — 30 г;
- сыворотка (или маложирное молоко) — 220 мл;
- мука пшеничная — 90 г;
- масло растительное — 1 ст. л.
Для сырной начинки:
- сыр творожный — 350 г;
- масло оливковое (EV) — 5 ст. л.;
- укроп мелко нарезанный (или заморозка) — 4 ст. л.;
- чеснок измельчённый — 2 зуб.;
- пармезан мелко измельчённый — 200 г.
Пошаговый рецепт:
- Приготовьте тесто для шпинатных блинчиков. В высоком стакане смешайте яйцо, сыворотку, соль, сахар и шпинатное пюре. Взбейте блендером, добавьте муку, перемешайте ложкой, затем снова взбейте до однородности. Процедите через сито, добавьте растительное масло.
- Испеките шпинатные блинчики. На хорошо разогретой сковороде выпекайте тонкие блинчики (получится 4–5 шт.).
- Повторите шаги 1–2 для свекольных блинчиков, заменив шпинатное пюре на свекольный сок.
- Сделайте начинку. Смешайте творожный сыр с пармезаном, чесноком, укропом и оливковым маслом до мягкой консистенции. При необходимости добавьте ещё масла.
- Соберите рулет. Сложите блины стопкой, срежьте округлые края. На пищевую плёнку выложите блины с небольшим нахлёстом, распределите начинку тонким слоем. Аккуратно сверните в рулет.
- Охладите. Заверните рулет в плёнку и уберите в холодильник на 12–24 часа — так начинка застынет, и рулет будет легко нарезать.
Подавайте. Нарежьте рулет на порции и украсьте зеленью.
Фото: ИИ
Telegram
MAX
