Концепцию опубликовали на сайте Минпромторга.

Представьте: утро, уютный зал кафе, на столе — горячие блины, румяный калач, ряженка и морс. Такой набор может стать отдельной категорией в меню сызранских заведений: Минпромторг предложил внедрить концепцию «русского завтрака» в кафе, ресторанах, гостиницах и домах отдыха.

Идея не в том, чтобы вытеснить привычные блюда, а в том, чтобы дать гостям понятный выбор и показать связь с местными традициями и продуктами. В «русский завтрак» могут входить каши, сырники, пироги, блюда из мяса и рыбы, а из напитков — квас и морсы. Особое место отводится традиционным хлебобулочным изделиям: калачам, сайкам, баранкам.

Ключевой нюанс — акцент на локальных производителях. Мясо, рыба, молочная продукция — желательно от местных хозяйств. Получается не просто завтрак, а гастрономический рассказ о регионе.

Чтобы посетителям было проще найти такие блюда, появится специальный знак «русского завтрака», разработанный Минпромторгом совместно с экспертами по русской кухне. Заведения смогут использовать его в меню и на витринах.

Важно, что участвовать необязательно: концепция рассчитана на тех, кто хочет подчеркнуть традиционность и локальность, а не на тех, кто специализируется на другой кухне. Для Сызрани это возможность показать свой гастрономический характер и привлечь гостей, которые ценят «свой» вкус и атмосферу.

фото: КТВ-ЛУЧ