Покупателям будет непросто отличить один вид мяса от другого.

В российских магазинах в ближайшее время может появиться мясо индийских буйволов.

Внешне оно очень похоже на привычную говядину, поэтому покупателям будет непросто отличить один вид мяса от другого. Однако есть несколько характерных признаков, на которые стоит обратить внимание. Прежде всего отличается цвет. Буйволятина, как правило, имеет более темный, насыщенный красный оттенок и выглядит плотнее.

Жировых прослоек в таком мясе значительно меньше, а сам жир белого цвета. У говядины же жировые вкрапления обычно более выражены и имеют кремовый или слегка желтоватый оттенок. Есть различия и после приготовления.

Буйволятина считается более постным мясом, поэтому она менее сочная, чем говядина. При этом у нее выраженный мясной вкус и плотная текстура. Чтобы мясо получилось мягче, его нередко готовят дольше или предварительно маринуют.

Специалисты отмечают, что буйволятина уже давно используется в пищевой промышленности, в том числе при производстве некоторых колбасных изделий.

Теперь этот продукт может появиться и на прилавках российских магазинов, поэтому покупателям стоит знать, чем он отличается от привычной говядины.

фото: КТВ-ЛУЧ