Домашний рецепт «Дарницкого» хлеба.

Занятым хозяйкам проще купить хлеб в магазине. Но попробовав несложный рецепт мягкого, ароматного и вкусного ржано-пшеничного хлеба с добавлением тмина, магазинного уже не захочется.

Ингредиенты для хлеба "Дарницкий":

Ржаная мука - 200 г.

Пшеничная мука - 200 г.

Вода - 330 мл.

Быстродействующие дрожжи - 8 г.

Растительное масло - 1 ст. л.

Тмин - 1 ст. л.

Сахар - 1/2 ст. л.

Соль - 1 ч. л.

Для приготовления хлеба в небольшой миске смешать дрожжи с сахаром, влить 30 мл теплой воды, перемешать и оставить на 15 минут до появления пенной массы.

В глубокую миску просеять оба вида муки. Добавить в муку растительное масло, соль, тмин, влить теплую воду, опару и замесить однородное тесто. Тесто должно получиться довольно липким.

Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема. Через час тесто обмять руками и переложить в смазанную растительным маслом форму для хлеба. Из-за липкости теста оно может прилипнуть к стенкам формы. Для предотвращения этого лучше использовать силиконовую или антипригарную форму или застелить форму пергаментом.

Накрыть форму с тестом полотенцем и оставить еще на 40 минут для подъема. Когда тесто поднимется, сделать на его поверхности неглубокие надрезы в форме ромбиков. По желанию можно посыпать поверхность буханки тмином.

Форму с хлебом поставить в разогретую до 190°C духовку на 40 минут.Готовый хлеб переложить на решетку или доску и накрыть влажным полотенцем, чтобы он остыл. Приятного аппетита желает «Поваренок.ру».

Фото: ИИ