Без такого лука невозможно представить шашлык и люля-кебаб.

Эта закуска - идеальное дополнение к шашлыку, стейкам и люля-кебабу.

Лук получается не просто острым, а пряным, с характерной ноткой кавказской аджики. Для рецепта идеально подходит сладкий крымский лук, но если вы используете обычный репчатый, его стоит предварительно обдать кипятком или промыть, чтобы убрать лишнюю горечь.

Ингредиенты:

  • Красный (крымский) лук: 100 г
  • Кавказская аджика: 1 ч.л.
  • Сахар: 1 ч.л.
  • Свежая кинза: 4 веточки
  • Растительное масло: 1 ст.л.
  • Яблочный уксус (6%): 1–2 ст.л.
  • Соль: по вкусу (в зависимости от солености аджики)

Приготовление:

  1. Луковицу нарежьте тонкими перьями или полукольцами. Если лук горький, залейте его кипятком на пару минут, затем промойте холодной водой и обсушите.
  2. Переложите нарезанный лук в миску, добавьте кавказскую аджику и сахар. Тщательно перемешайте.
  3. Влейте яблочный уксус и добавьте мелко нарубленную свежую кинзу. Снова хорошо перемешайте все ингредиенты.
  4. Оставьте лук мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.
  5. Попробуйте готовый продукт. Если соли недостаточно посолите по своему вкусу.
  6. Переложите ароматный лук в банку или контейнер, сверху полейте растительным маслом.
  7. Для более насыщенного вкуса рекомендуется убрать заготовку в холодильник на ночь.

В результате у вас получится пикантная, остро-сладкая закуска, которая прекрасно дополнит любое мясное блюдо. Приятного аппетита желает «Поваренок.ру».

Фото: ИИ