Мясо улиток содержит высококачественный белок.

В селе Печерское Сызранского района Самарской области активно развивает агротуризм семейная ферма «Волжская улитка», открытая в 2024 году.

Здесь выращивают до двух тонн улиток за сезон для производства деликатесов: филе, икры и печени. Напомним, теперь на ферму водят экскурсии, где гости могут познакомиться с процессом производства и продегустировать продукцию.

Как сообщает пресс-служба правительства Самарской области, выращенных моллюсков поставляют в рестораны Самары, Тольятти и Москвы, а также представляют на региональных ярмарках при поддержке центра «Мой бизнес».

По словам сооснователя фермы Елены Соколовской, проект возрождает локальные гастрономические традиции.

- В этом году мы открыли двери своей фермы для экскурсий: мы принимаем туристические группы, даем им новый гастрономический опыт, незабываемые впечатления. Помимо того, что это новые вкусовые ощущения, это еще и полезный продукт. Мы создаём новую гастрономическую культуру, возрождая локальные традиции и добавляя им современный шик, - рассказывает Елена.

Власти региона отмечают, что такие инициативы развивают внутренний туризм и самарскую гастрономию. Все это происходит благодаря действующей системе господдержки бизнеса в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика».

Фото: КТВ-ЛУЧ