Какая именно рыба опасна и как избежать заражения.

Любители речной рыбы рискуют заполучить опасных паразитов, которые могут годами жить в организме и поражать внутренние органы. В управлении Роспотребнадзора по Самарской области напомнили жителям региона о риске заражения описторхозом. Это паразитарное заболевание широко распространено в Европе и Азии и передается через недостаточно обработанную речную рыбу.

Личинки паразитов могут находиться в подкожном слое таких рыб, как язь, елец, плотва, лещ, линь и красноперка. Попадая в организм человека, они поражают печень, желчный пузырь и желчные протоки, что способно привести к серьезным проблемам со здоровьем.

Чтобы избежать заражения, специалисты советуют тщательно готовить рыбу. Варить ее необходимо не менее 15 минут после закипания воды, а жарить - не менее 20 минут с использованием масла.

При засолке также важно соблюдать сроки обработки. Мелкую рыбу нужно выдерживать в соли не менее двух недель, а крупную - до 40 дней. Еще один способ уничтожить паразитов - глубокая заморозка при температуре минус 40 градусов. Соблюдение простых правил приготовления позволяет безопасно употреблять речную рыбу и защититься от опасной инфекции.

фото: КТВ-ЛУЧ