Камбала по-корейски никого не оставит равнодушным.

Это блюдо представляет собой нежные стейки камбалы, обжаренные до золотистой корочки и политые пикантным корейским соусом.

Сочетание сладости мёда, остроты перца и аромата кунжута создаёт яркий и запоминающийся вкус.

Ингредиенты:

  • Для рыбы:
  • Стейки камбалы — 600 г
  • Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
  • Растительное масло для жарки — 4 ст. л.
  • Кунжут (семена) — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Для соуса:
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Растительное масло — 2 ст. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Соевый соус — 2 ст. л.
  • Вода — 4 ст. л.
  • Острый красный перец (хлопья или молотый) — 1/4 ч. л.
  • Кунжутное масло — 1 ч. л.
  • Зелёный лук — 2 пера
  • Гарнир:
  • Отварной рис — 200 г

Приготовление:

  1. Обсушите стейки камбалы бумажными полотенцами. Щедро посолите их и оставьте в холодильнике минимум на полчаса. Этот шаг сделает рыбу более упругой и сочной. Затем тщательно обваляйте каждый стейк в кукурузном крахмале.
  2. В хорошо разогретую сковороду с растительным маслом аккуратно выложите панированную рыбу. Жарьте без крышки около 5 минут до уверенной румяной корочки. Переверните стейки, накройте крышкой и готовьте ещё 8 минут на среднем огне. Снимите крышку, увеличьте огонь и обжарьте по минуте с каждой стороны для придания финального хруста.
  3. Соус. На чистой сковороде быстро обжарьте мелко нарезанный чеснок в небольшом количестве масла (около минуты). Убавьте огонь, добавьте воду, соевый соус, мёд и острый перец. Доведите смесь до кипения и дайте ей немного увариться. Снимите с огня, вмешайте рубленый зелёный лук и ароматное кунжутное масло.
  4. Выложите горячие стейки камбалы на тарелку, полейте их готовым соусом и посыпьте семенами кунжута. Подавайте немедленно с порцией рассыпчатого отварного риса. Приятного аппетита желает «Поваренок.ру».

Фото: ИИ